牛排醃製放鹽嗎

需要。醃製牛排的時候可以新增少量的食用鹽，以免牛排的肉質變質。冷凍的牛排在醃製之前需要放在室溫下解凍，去除表面的血水再進行醃製。牛排在醃製之前可以用錘子敲打牛排，這樣可以使牛排的肉質變得鬆散，吃起來口感會更好。醃製牛排的時候可以酌情新增紅酒、食用鹽、黑胡椒等食材。