兒菜做醃菜為什麼會壞

與氣溫、儲存環境有關。建議換個乾燥的環境儲存醃菜，適當的多加一點鹽。兒菜還有多種做法，可以炒、涼拌、炸、燴、涮、作湯。但是兒菜的葉子可以做醃菜。先將兒菜洗乾淨切好，用鹽醃製半小時左右，醃製過得兒菜可以把多餘的水分醃幹，使口感爽脆。將辣椒剁碎，並與老乾媽、花椒油、耗油、鹽充分攪拌倒入醃罐中。