在湯快要燉好的時候下鍋。竹蓀燉雞湯是比較鮮美的，把剁好的雞肉下鍋焯水，焯好水後清洗一遍，用生薑，花椒這些香料爆炒一下，放入雞肉，燉到雞肉快要好的時候就把竹蓀放進去，燜制十分鐘左右就可以出鍋了。燉湯的柔提前醃製可以減少腥味。
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竹蓀燉湯什麼時候下鍋
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