怎樣儲存臘肉不發黴

把臘肉掛在陰涼通風的地方儲存。儲存的時候避免沾染水漬，使其發黴。臘肉在清洗的時候可以先用溫水浸泡30分鐘，再用毛巾擦洗臘肉，把臘肉洗到金黃色即可。洗乾淨的臘肉可以做成很多的美食，比如青椒炒臘肉，土豆燒臘肉，蒜薹炒臘肉，臘肉燉蘿蔔，臘肉燉豆腐。