專門做蛋炒飯用什麼米最好

長粒香米。香米是秈米的一種，東南亞的香米非常有名，而泰國的香米更是全世界聞名，香米生長的氣候環境，讓香米的口感變得異常飽滿，形狀較長，澱粉含量高，粘度低，口感較硬，有嚼勁，還有淡淡的香味，所以名曰香米，很適合做炒飯。用隔夜的香米做炒飯更加美味。