3-5分鐘。油菜在炒制之前可以先進行焯水處理，這樣可以縮短炒制的時間使油菜的口感更加清脆爽口以及使其保持翠綠的顏色。油菜生食會有些許苦味但炒熟後卻嘗不到，油菜除了炒制還可以燉湯或是烤制後食用美味可口、清脆爽口。
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