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不要。直接使用清水將筍乾煮斷生即可,不需要加入鹽分,若是在煮筍乾的過程中加入了食用鹽,會導致筍乾的鮮味流失在水中,且食用起來口感也會受到影響。煮斷生後的筍乾可以炒製成菜餚,也可以放入高湯中燉煮後食用,還可以製作成涼拌筍乾等等。
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