煉蝦油怎麼做 - 煉蝦油的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

煉蝦油的做法步驟

• 1、做菜要用蝦仁，剝下來的蝦頭，殼，用來煉一些蝦油，炒菜，做湯提鮮。

• 2、炒鍋放花生油燒熱，下花椒炸出香味。

• 3、蝦頭，殼用廚房紙吸乾水分，放熱油裡炸。

• 4、煉至蝦頭，殼紅亮發焦即可關火。

• 5、成品圖。油溫稍微降點後用漏勺過濾到碗裡，做菜做湯放入一些味道鮮。

• 6、炸過的蝦頭做湯也可以用，增色提鮮。