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“雲腿月餅基本上是南方人心中的月餅最愛。所以好吃的雲腿餡必不可少,這是減糖版本,希望可以給大家提供點參考。”
1、雲腿煮熟去鹽,要多試一下鹽味,因為雲腿一般非常鹹。
2、切丁,肥瘦分開。
3、瘦肉丁加酒和蜂蜜,醃製過夜。
4、肥肉丁加入白糖,醃製過夜。
5、肥瘦肉丁加熟粉豬油混勻,熟粉要充分潤溼。分成需要的大小,就可以開始包月餅了。
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