在我們的日常生活飲食中，除了正常的一日三餐以外，很多人還喜歡在餐前準備一份冷盤來開胃，今天我們就來說一說萵苣冷盤吧，我相信很多小夥伴們都吃過涼拌的萵苣，爽脆的口感，深受很多人喜愛呢，那麼我們今天就一起來了解一下萵苣冷盤吧。
萵苣的營養成分很多，包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、矽等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、面板的發育，有助於人的生長。多食易上火，對視力有影響。青筍莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。
青筍原產地中海沿岸，公元前4500年時青筍在地中海沿岸普遍栽種。青筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多 的煙酸。煙酸是胰島素的啟用 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
二、萵苣冷盤的一些做法
做法一
萵苣去皮，沖洗乾淨，萵苣先切小段，在切薄片。開水煮開後放入萵苣過水，時間不用太長，開鍋一次即可。過開水的萵苣快速的放到涼水中，這樣會使萵苣顏色翠綠，口感清脆。萵苣控水盛出，蒜瓣搗成蒜泥，加少量醬油， 花生米搗碎，加一小勺鹽一起加入萵苣中拌幾下。最後清新爽口的蒜泥萵苣就做好了。花生碎和中和了蒜泥的辛辣， 吃起來清脆爽口，還帶著蒜泥的微辣和花生的醇香，很開胃下飯!
做法二
萵苣去掉外皮，洗淨。把萵苣切成細絲。把萵苣絲放到盤中。碗裡放2勺白醋，一勺生抽，鹽攪拌均勻。澆到萵苣絲上。用勺子淋上油辣椒即可。
做法三
原料：萵苣2根，紅甜椒1個，蒜末少許，鹽少許，胡椒粉少許，雞精少許，涼拌醋適量，玉米油適量，花椒10幾顆，幹辣椒2個。
準備好原料，紅椒洗淨去蒂去籽，萵苣去皮洗淨擦成絲(或者切成絲);紅椒切成絲，蒜瓣去皮切碎，花椒，辣椒準備好;鍋中水燒開，放入萵苣絲焯水，放入紅椒絲焯水，快速撈出沖涼;用冷開水浸泡兩分鐘，控幹水份，放入大點的容器中，放適量鹽拌勻，醃製五分鐘入味，倒掉多餘的水分;接著放入蒜末，胡椒粉，鹽，雞精，涼拌醋，炒鍋燒熱放油，冷鍋放入花椒，辣椒，小火至花椒辣椒出香味，關火;.把鍋中的熱油澆在蒜末和調料上(老家俗稱激花椒油)，拌勻後裝盤即可食用!
好了以上就是對關於萵苣冷盤的一些相關介紹了。看了以上的文章內容，我相信很多小夥伴們都已經蠢蠢欲動了吧，看著真的很有食慾呢，而且沒想到涼拌萵苣不僅僅吃起來好吃，它的功效與作用也那麼多，喜歡吃涼拌萵苣的小夥伴們可以試一試啦。
