“小時候最愛喝的飲料就是冬瓜茶啦。那時候總是盼望著夏天的到來,因為可以光明正大地喝很多很多的冬瓜茶。前不久在市場看到了有冬瓜賣,突然就很想自己做做冬瓜茶。於是有了今天這道食譜。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
古法冬瓜茶的做法步驟
1、將冬瓜外皮用海綿清洗乾淨。
2、連皮帶籽切成小塊。
3、將冬瓜塊放入九陽奶鍋中,紅糖敲碎之後撒上去,並拌勻。
4、蓋上蓋子,醃製2個小時,期間多次攪拌。
5、等到冬瓜出水,紅糖稍微融化即醃製好。
6、大火燒開之後轉小火煮1個小時。
7、剛燒開不久,表面會有這些泡沫,記得要舀掉哦。
8、一直煮到冬瓜變得透明,顏色變深,糖漿比較濃稠狀態即可。
9、熬好的冬瓜茶用篩網過濾一下,記得用勺子盡力地壓壓冬瓜肉,儘量把每一滴糖漿都擠出來。
10、過濾好的冬瓜茶冰箱冷藏儲存,喝的時候加入溫水或者冰水稀釋到你喜歡的甜度即可。
小竅門
1.冬瓜的皮和籽不要去掉,一起熬製。
2.熬冬瓜茶期間,不要加水,所以一定要小火熬煮。
3.做好的冬瓜茶冰箱冷藏可以儲存1個星期左右。
4.請使用不沾奶鍋來熬煮。
5.紅糖的量不要再增加,否則就是在喝紅糖水而已。