“這種小吃亦屬媽媽味道系列。金秋十月,柿子正當時。熟透的柿子以其軟甜和特有香味吸引了眾多愛好者。吃法也多樣。但今天這種吃法是我聽媽媽偶然提起的她的兒時美味回憶。當時是將小米泡後放石碾粉碎過羅後,放鍋裡炒熟。拌入軟柿泥裡攪拌後吃,香甜可口。今天我用一把小米放入粉碎機打細過篩,炒後拌柿泥,終於吃到了媽媽回憶中的美食。媽媽嘗後說由於米麵加工方法的問題,面不太軟和而己。我想白麵炒了拌入也是很好吃吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
小米麵拌軟柿子的做法步驟
1、小米打碎成麵粉。
2、將小米麵放鍋裡炒熟
3、炒麵過篩
4、取個軟柿子洗淨
5、將柿子去皮
6、放入適量炒麵拌勻即成
小竅門
1、小米麵也可用其他麵粉代替,味道可能不同。
2、炒麵時用小火,炒熟會很香,小心別糊了。
3、柿子越軟水越多越甜越好。