“蕨菜為蕨類植物蕨還處於捲曲未展時的嫩葉,是野菜的一種。我們這邊滴人俗稱它為【巴古Baku】。它所烹製的菜餚質地軟嫩、清香味濃,而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素,還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素,被稱為“山菜之王”。蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,具有良好的清熱解毒,清腸排毒,殺菌清炎之功效。蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓。近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炒巴古的做法步驟
1、簡單滴材料。
2、【Baku】滴樣子。
3、用小刀從中間切成2半。
4、只拿尾端幼的部份,切成適量的長度。
5、整理好的厥菜。
6、小魚乾洗淨切段,姜切成絲。
7、燒開水,放進厥菜川燙片刻,去除澀味。
8、撈起過冷水備用。
9、燒熱油,放下薑絲,小魚乾炒出香味。
10、下厥菜翻炒片刻,調入調味料即可。
11、簡單好吃的【Baku】就好了。
12、厥菜=巴古
小竅門
1)如果你喜歡吃辣的話,可以放點紅辣椒,炒出來的會更美味,顏色更漂亮哦!
2)除了放“小魚乾”,你也可以放別滴配料如:sambal(參巴)或小蝦米等。也有些人放【腐乳】。這看
各位滴喜歡咯!