螃蟹是這世界上最好吃的河鮮了，不過螃蟹的知音大概也只有中國人了，對於中國人來說，就是要吃螃蟹，吃螃蟹不僅僅是有很多趣味，而且味道確實是鮮美異常，不管螃蟹多貴，我們中國人都是要想方設法的去買上來吃上一吃的。市場上的螃蟹更是多如牛毛，上至幾百一隻，下到幾十一隻，螃蟹的價格並不低，所以我們在蒸制的時候尤其要注意火候，不然就會破壞掉這種珍貴的食材了。那麼螃蟹大約要蒸多長時間?今天小編就來教大家蒸螃蟹。
一、螃蟹大約要蒸多長時間
1.從螃蟹的大小上分辨蒸制的時間
我們要從螃蟹的大小上來辨別螃蟹的蒸制時間，如果是大於三兩的螃蟹，蒸制的時間久要長些，大約是20-25分鐘即可，如果是小於三兩的螃蟹，則只需要蒸15分鐘左右就可以了。螃蟹千萬不要蒸太久，不然會老，味道就失去了螃蟹原有的鮮甜，當然了，螃蟹也不能蒸的時間太短，不然就會不熟，不只是吃了味道不好，而且可能會有一些殺不掉的寄生蟲，吃了對我們的身體有所損害哦。
2. 從螃蟹的厚度上判斷蒸制的時間
除了大小上要注意之外，螃蟹的厚度也要注意哦，厚度越多的就越需要蒸製得久一些。大於3釐米的，要蒸20分鐘左右，低於3釐米的，則只需要15分鐘就可以了。因此大家在蒸螃蟹的時候，也要十分注意這一點哦。
二、蒸螃蟹的注意事項
1 螃蟹要用姜來蒸
螃蟹的性味寒冷，因此我們在蒸螃蟹的時候，應該在每隻蟹下面墊上一些薑片，去除寒氣。並且還能夠去除腥味哦。
2.螃蟹不能熱水上鍋蒸
螃蟹最好吃的就是鮮甜的味道了，如果用熱水蒸，螃蟹會失去水分，自然就沒有那麼的鮮甜了，因此我們要用冷水的時候就下鍋蒸制哦。
3.螃蟹倒扣著蒸
為什麼要把螃蟹倒扣過來蒸?為的就是保護螃蟹的蟹黃了，螃蟹在蒸制的過程中會掙扎，一掙扎，就會有很多蟹黃流出，但如果把螃蟹倒扣過來蒸，效果就不一樣了。螃蟹的蟹殼會牢牢的保護住蟹黃的哦。
其實螃蟹最好的食用方法就是蒸著食用了，但是蒸螃蟹是一門不小的學問。裡面還有很多的門道，要想自己蒸出的螃蟹美味可口，就一定要參照小編說的蒸蟹方法哦。螃蟹大約要蒸多長時間，其實除了大小和厚度之外，還有產地等因素都會導致螃蟹的蒸制時間需求不一樣。這裡只要學會小編說的這些方法和注意事項，絕對足夠你做出好吃美味的蒸螃蟹了。
