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主料
輔料
具體步驟
1. 魚肚自然解凍,飛水。鍋下底油燒熱,下姜蔥末炒香,下入高湯,倒入魚肚、適量料酒中火燒開,轉小火煨10分鐘至入味,撈起。
2. 鍋下底油燒熱,豆瓣醬炒勻,放入紅朝天椒圈、杭椒圈、蒜片炒香,下入魚肚中火翻炒均勻,烹入少許煨魚肚的高湯,調入鹽、味精醬酒、胡椒粉,大火收汁,裝入幹鍋中即可上桌。
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