主料
無鹽黃油 :50糖粉 :50
全蛋 :30
低筋麵粉 :100
黃金芝士粉 :10
輔料
香草精 :1/2小勺泡打粉 :1/2小勺
1. 無鹽黃油室溫軟化,加入糖粉;
2. 用打蛋器攪打至發白;
3. 加入香草精;
4. 分次加入全蛋;
5. 攪打均勻;
6. 將蛋糊分成兩份,一份稍多一份稍少;
7. 多的那一碗中篩入60克低粉、10克黃金芝士粉和適量泡打粉,少的那一碗中篩入40克低粉與適量泡打粉;
8. 用橡皮刮刀翻拌均勻,包上保鮮膜送入冰箱冷藏30分鐘;
9. .取出芝士麵糰,擀開成0.4CM厚的麵皮,用花朵形狀的餅乾切刻出生坯;
10. 排入烤盤,用竹籤劃出花紋的線條;
11. 用中號花嘴的反面縷空花朵的中心;
12. 再將本色麵糰取出擀開成同樣厚度的麵皮,用中號花嘴的反面刻出小圓餅坯;
13. 將小圓餅坯放入花朵的中心;
14. 最後用牙籤的反面在花心處均勻的扎出小孔。烤箱預熱,160度,上下火,中層,烤15-20分鐘左右,熄火後餘溫再燜10分鐘即可。
1.沒有黃金芝士粉的,可以用其它有顏色的糧食粉或者果粉代替;2.用竹籤劃出花紋時注意不要劃得過深,避免刻穿餅乾坯。