主料
杏仁 :5菠菜 :250
輔料
姜 :1小塊蒜 :3瓣
鎮江香醋 :10毫升
鹽 :5
小磨香油 :5毫升
具體步驟
1. 這是我家陽臺泡沫箱裡的小菠菜。經過一個冬天後,沐浴著春天的陽光,蓬蓬勃勃的伸展著枝葉。這也是無農藥的。
2. 把摘下的菠菜洗淨置盤中待用。
3. 鍋置火上加入水燒開後放入菠菜燙熟。
4. 把蒜和姜切成末待用。
5. 燙熟的菠菜撈出後捏去水分,切成寸斷放入碗內加上薑末、蒜末、香醋、鹽、香油拌勻。
6. 取一碗,在碗底擺上杏仁,再放放入拌好的菠菜壓實。然後再把造好型的菠菜倒扣在準備好的盤中即成。
1)因菠菜較嫩,不宜燙時間過長。2)因其比較吸鹽,拌時不宜過多放鹽。3)燙好的菠菜要把水分捏去,這樣可以去除大部分草酸。