雜糧麵包相對於普通麵包來說，含更多膳食纖維，維生素，礦物質。它的主要原料為麵包粉，黑全麥粉，全麥顆粒等。都是非常健康的食材，相對於普通麵包來說，它的含油及含糖量都非常的低，為了我的身材考慮晚餐就只吃它了，哈哈哈！
主料
麵包粉 ：130克黑全麥粉 ：130克
雜糧顆粒 ：適量
輔料
可可粉 ：5克紅糖 ：5克
酵母 ：5克
食鹽 ：4克
雞蛋 ：30克
水 ：160克
黃油 ：30克
沙拉醬原料(如下) ：
蛋黃 ：一個
細砂糖 ：10克
色拉油 ： 適量
白醋 ：幾滴
詳細步驟：
第一步
準備好原材料。
第二步
將所有的原材料除黃油以外放入攪面機，攪拌15分鐘，再加入黃油，攪拌出薄的手套膜。
第三步
將揉好的麵糰，放入容器內，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
第四步
將發酵好的麵糰平均分為四份，揉圓蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。
第五步
取出麵糰擀成牛舌狀。
第六步
將麵餅方過來，光滑的一面朝外邊。底部按壓一下，從上至下捲起來。
第七步
揉成粗細均勻的長條。
第八步
表面沾水，沾滿雜糧粉，繼續發酵15分鐘。
第九步
製作沙拉醬的原料。
第十步
蛋黃類加入細砂糖打發至砂糖融化，一邊打發一邊加色拉油。攪拌至濃稠，加幾滴白醋繼續打發，打發至與沙拉醬的外觀顏色相同即可。
第十一步
麵包發酵至兩倍大。
第十二步
在麵包的表面積上沙拉醬。
第十三步
烤箱預熱，上火200°下火150°放在中層，烤15分鐘到20分鐘。
