不要以為鍋包肉都是那種復炸又復炸裹上面包糠隔壁小孩能要饞哭的那種鍋包肉。我們家這邊的鍋包肉長這樣，喏，參見上圖，可以算是快手版的鍋包肉吧，有很明顯的糖醋味。不用加其他配菜，肉食愛好者的福音！
主料
裡脊肉 ：200克輔料
鹽 ：適量糖 ：適量
老抽 ：適量
醋 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞精 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
香菜 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
油 ：適量
詳細步驟：
第一步
材料洗淨，裡脊肉切片
第二步
蔥姜切細絲，蒜切片，香菜切段備用
第三步
裡脊肉用胡椒粉，雞精，鹽和料酒醃一會
第四步
蔥薑蒜加澱粉，老抽，鹽，糖，雞精，醋和適量水調成醬汁
第五步
醃好的肉片加澱粉和水抓勻，再加一點色拉油
第六步
肉片下鍋炸至金黃再復炸一遍
第七步
空鍋加入肉片，醬汁翻炒均勻，加入香菜段再翻炒幾下出鍋
