主料
糯米粉 ：120澄面 ：20
花生、開心果碎 ：適量
烤香的芝麻 ：適量
沙糖 ：10
鹽 ：1
輔料
黃片糖 ：半片水 ：一杯
具體步驟
1. 澄面和糯米粉混合，調入砂糖和鹽，
2. 取1/3的粉加入適量水，和成麵糰，然後放入開水中煮3分鐘撈出
3. 剩下的粉中加入剩餘的水，後面的水慢慢加，如果水不夠可以慢慢多加點，看看麵糰的軟硬度適手即可，再加入之前煮過的麵糰一起揉成均勻的麵糰即可。
4. 鍋中準備一杯水，放入黃糖，煮開，糖融化後改小火煮至糖水略為濃稠即可。
5. 煮糖水的時間，我們做糯米丸子，這個就無敵簡單了，取一小塊麵糰劑子，放在手心，兩手搓圓即可，儘量做到每個大小都一樣，全部丸子做好備用，這時候，糖水也熬好了，裝起備用。
6. 花生如果是生的，要炒香，放入料理機打碎，我用的是超市買的酒鬼花生，很好吃，直接放入料理機打碎即可，芝麻也提前炒香或者烤香，開心果兩粒放入保鮮袋中用面擀壓碎備用
7. 鍋中繼續燒開水，放入糯米丸子煮至浮起後再煮1分鐘左右即可撈出放入碟子中
8. 舀入糖漿，撒入花生碎和芝麻
9. 最好撒入零星的開心果碎即可。
1提前煮好部分麵糰再加入新的麵糰中是為了增加麵糰韌性，這樣的糯米丸子一直不會開裂2如果嫌提示1的步驟麻煩，可以直接用開水揉麵，這樣做出來的丸子也特別好，是在連開水都嫌麻煩的，就用冷水吧，但是這比較適合現做現吃，放久了會硬。3最好每個丸子大小一樣，這樣熟的口感一致4開心果沒有可以不妨，純粹為了顏色好看哈。
