櫻桃芝士撻是由乳酪和糖粉等為主要原材料,搭配配料烹飪而成的。製作的步驟不會特別複雜,食材也普通常見。芝士的味道香濃,櫻桃清甜,相配起來十分適合當下午茶哦。這道菜很容易就學會了,並且這是一道老少咸宜的菜哦,喜歡的朋友快點試一試做一下吧。
主料
乳酪 :40糖粉 :20
鹽 :1
細砂糖 :30
淡奶油 :50
櫻桃 :7個
雞蛋 :1個
低筋麵粉 :80
輔料
黃油 :40具體步驟
1.製作撻皮:將雞蛋打入小碗裡,攪散備用。
2.黃油在室溫下軟化後加入細砂糖。
3.用電動打蛋器打發,分次加入蛋液。
4.攪打均勻。
5.篩入低粉、鹽。
6.拌勻後蓋保鮮膜冷藏一小時。
7.將撻模擺放入烤盤,稱取25g麵糰用掌心搓圓,放入撻模。
8.輕輕按壓,至均勻佈滿撻模,邊緣比模具高出2mm,用叉子在底部戳洞。
9.送入預熱好的烤箱中層,180度約25分鐘。出爐後晾涼備用。
10.製作芝士餡:乳酪、淡奶油放入小盆裡。
11.加熱並不斷攪拌,直至順滑,放涼備用。
12.7個櫻桃洗淨切碎。
13.淡奶油加入糖粉,隔冰水慢速打至7分發,將晾涼的乳酪糊倒入淡奶油中,攪打均勻。再把切碎的櫻桃放入打勻的奶油乳酪中拌勻。(製作餡料完成)
14.將餡料用勺子裝入晾涼的撻皮裡。
15.送入烤箱中層,180度約12分鐘。
16.出爐晾涼即可直接食用哦。
17.看看,漂亮吧!
18.製作表面裝飾:淡奶油加入糖粉低速打發。
19.裝入裱花袋中。
20.準備好洗淨的櫻桃。
21.在涼透的撻表面擠出花型,在中間放一顆櫻桃即可。
22.看看,漂亮吧!
23.用櫻桃做裝飾,點綴一下是不是更漂亮?
1.撻皮面團做好後一定要先冷藏一段時間。2.製作麵糰加蛋液時,注意要分次加入,以免油水分離。3.捏製撻皮時不易過薄。