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主料
輔料
具體步驟
1. 皮皮蝦洗淨,灑上料酒,花椒和薑片醃15分鐘,然後控幹水分
2. 鍋中倒油,7成熱,下皮皮蝦,炸1分鐘後翻個繼續炸,來回幾次
3. 3. 鍋中倒油,下蒜末炒香,然後下皮皮蝦,放椒鹽,糖,翻炒均勻即可
烹飪技巧
皮皮蝦殼較硬,吃起來比較麻煩,但是菜男有絕招,用大剪刀剪去蝦的兩側,翻開後就可以讓蝦腹與蝦殼輕鬆分離,只留有中間完整的蝦肉咯,又快又簡單。
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