主料
五花肉 :250春筍 :200
輔料
八角 :1個紅辣椒 :1個
蔥 :1根
砂糖 :適量
油 :2勺
料酒 :1勺
生抽 :適量
老抽 :適量
薑片 :3片
鹽 :少許
具體步驟
1.五花肉綽水撈出備用
2.春筍綽水後切塊備用
3.起油鍋放入蔥姜和幹辣椒爆香
4.放入綽過水的五花肉翻炒
5.再放入筍塊翻炒
6.加料酒
7.加入適量生抽
8.加入適量老抽
9.加入清水,一次把水加夠
10.加八角
11.加砂糖
12.用中小火慢慢燉到肉酥爛
13.嚐嚐味道後加點鹽
14.直到汁水濃稠撒蔥花即可出鍋
我是用的大個筍,開始就和肉一起過油再煮!也可以把肉煮段時間後再放入春筍煮!