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主料
輔料
具體步驟
1.茄子洗淨去皮,切片,兩面打花刀,泡入水中。
2.準備蔥薑蒜。
3.肉切片。
4.鍋內加油,加入茄子煸炒,把茄子中水分煎出,茄子變軟出鍋。
5.拍蒜。
6.蔥姜大料熗鍋。
7.加入肉片翻炒。
8.加入炒軟的茄子翻炒,加鹽、生抽、老抽。
9.加入蒜瓣翻炒。
10.出鍋即可。
烹飪技巧
茄子要先炒出水分,再與肉同炒。
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