主料
龍蝦 :750輔料
青椒 :1只生抽 :若干
雞精 :若干
生薑 :若干
老抽 :若干
大蒜 :若干
幹辣椒 :若干
具體步驟
1.第一步是要仔細的清理龍蝦,因為我買的龍蝦,鰓是白色的,所以沒有去鰓。拿剪刀剪龍蝦頭的三分之一處,不要完全剪短,輕輕扯出,連著把黑黑的龍蝦胃一起扯掉,然後從尾部扯掉蝦筋,刷乾淨龍蝦肚子
2.起油鍋,等油熱以後,放入生薑片,大蒜,幹辣椒,煸出香味,煸的時間稍微久一些
3.倒入處理好的龍蝦,翻炒至龍蝦微變色,加入料酒
4.出香味後,加生抽,老抽適量,加水微微沒過龍蝦
5.加入青椒適量,蓋上鍋蓋,大火煮開,中火煮15分鐘,開鍋收汁,可以加適量雞精調味
6.收汁後就能出鍋啦