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主料
辅料
具体步骤
1. 将藕洗净、切片,放入开水中焯烫2分钟;木耳泡发备用,海米用温水泡一下。
2. 锅中倒油,油热放入葱、姜、花椒、八角、干红辣椒,煸炒出香味后关火,把料捞出不要,只留油。
3. 锅中放入焯好的藕、木耳、海米,调入糖、醋、盐、鸡精拌匀,即可装盘。
烹饪技巧
焯藕的时间不宜太长,否则藕就不脆了。
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