燉豬蹄為什麼要放黃豆

豐富口感，提高食用價值。豬蹄在燉之前可以先使用小火烤一下，這樣有助於將表面的豬毛給清理乾淨，還需要刷洗一下，將污漬給清理乾淨。豬蹄在保存之前需要醃製一下，掛在乾燥處進行晾曬，這樣不容易發生黴變。將豬蹄滷製一下，吃起來口感會更嫩，味道也會更豐富。