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1、製作的食材不同。牛乾巴製作的食材為牛的後腿,通常都是一整塊加工,製作時會將肥肉部分去除,成品後肥瘦相間,入口不膩。牛肉乾製作的主要材料為牛裏脊,呈長條狀,條紋清晰。
2、加工的方式不同。牛乾巴加工的方式簡單,牛肉乾的加工方式複雜。
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