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牛舌是牛的內臟,牛肉是牛身上的紅肉,從形態上看兩者是不一樣的,顏色和成分價值也是不一樣的。在購買牛肉的時候要注意:
1、挑選顏色均勻的,而且有光澤的,這樣子的牛肉品質好一些。
2、去用手按一下牛肉的表面,看牛肉表面有沒有彈性,然後看會不會粘手。
3、聞一下味道,看有沒有異味。
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