炒重慶火鍋底料配方

炒重慶火鍋底料配方有很多種，而比較簡單的配方有葱、大蒜、幹辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角等，先在鍋中倒入油，開火至油温五六成熱的時候將食材香料一起倒入鍋中進行翻炒，接着用勺子舀一至兩勺豆瓣醬，再加入適當的鹽和雞精調味，接着倒入高湯即可。