自制油煎紫薯餅怎麼做 - 自制油煎紫薯餅的做法

“紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。
紫薯最好做熟吃，味道好，也更利於吸收，剛做出來的紫薯餅味道也是香甜可口，吃貨們可以來試一下啦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制油煎紫薯餅的做法步驟

• 1、和麪，加酵母粉，等待面發。

• 2、紫薯切片蒸熟，搗爛成泥，加白糖，煉乳一起拌勻做餡。

• 3、面發好後，多揉幾道，揉好醒面20分鐘。

• 4、醒好的面搓成條，切劑子，然後擀皮，最好四周薄，中間稍厚點，這樣壓好的餅不會厚薄不均。

• 5、包餡，壓扁成圓餅狀，壓好的餅一面稍微刷點油，然後用有油的一面沾滿黑芝麻。

• 6、包好的餅靜置一邊待油煎。

• 7、平底鍋刷上一層油，把餅放油鍋裏小火慢煎。

• 8、煎至兩面金黃，餅鼓起來是就熟了，可以開吃了！

小竅門

我擀的皮厚薄一樣，所以包完餡之後一面會有點厚，不過油鍋多煎下就好了，也可以把皮擀的四周薄中間厚點，這樣壓好的餅皮稍微均勻點！
喜愛甜的可以在餡料裏多加點糖，我額外加了煉乳，讓餡料更香甜！