“這家照片是在起鍋前拍的,後來我兒子又拉着我和他玩,結果就拍忘記了,呵呵。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
農家辣花菜的做法步驟
1、花菜洗淨後改成小朵,入熱水氽半熟,備用
2、氽好後瀝去多氽的水,留一些氽花菜的水後用。
3、熱鍋冷油,等油開始冒煙(不要太熱,太熱豆瓣醬一下鍋就糊了),把火關小,放入花椒,薑絲,豆瓣醬炒香後,倒入氽好的花菜開中火快速翻炒,加少許生抽,加少許糖(少啊,不是為了甜味,而是為了提味,吃起來沒有甜味,但有回味)
4、炒勻後加一點氽花菜的水,撒上一小把金鈎(可以不要的,只是我兒子喜歡吃,所以就加點蝦皮之類的也順便補鈣了),水沒過菜一半即可,大火燒開至收汁,裝盤,最好再撒上一點葱花,做菜的時候我家葱用完了,所以沒放。