“用油豆腐燒肉,油豆腐吸收了燒肉的油水和鮮香味,一口咬下去熱辣多汁無比美味了,紅燒肉就不會那麼油膩了。為了營養更豐富,還加了點海帶進去,海帶被譽為長壽菜,常吃海帶能降三高、抗癌、預防老年性痴呆和抗衰老等,海帶與豆腐也可謂是強強聯手。這鍋燉菜,讓三者完美的結合在一起,味道鮮鹹味濃,肉質酥爛適口,還帶一些湯汁,和白米飯拌上一拌,堪稱米飯殺手。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
海帶油豆腐燉肉的做法步驟
1、準備好原材料;
2、熱鍋涼油,放入五花肉片煸炒;
3、煸炒至五花肉片微微出油,表面有點發黃時放入薑片、大料和冰糖進去翻炒;
4、翻炒至冰糖完全融化後加入烹入少許料酒翻炒;
5、再加入海帶進去翻炒;
6、翻炒幾下後倒入適量的水;
7、大火煮開後轉為小火,加蓋燉煮20分鐘;
8、再加入油豆腐,繼續燉煮5分鐘;
9、加入適量的鹽和胡椒粉調味即可,盛入缽中,表面撒上小葱末。
10、端上桌了。
小竅門
1.海帶要提前泡上兩個小時,中途換兩次水;2.煸炒五花肉片微微出油後再加入大料煸炒一下,這樣更激發大料的香味;3.海帶不易熟,要多燉煮一定的時間,最後再加入易熟的油豆腐進去,微微燉煮一下即可加入鹽等調味即可;4.它亦湯亦菜,想喝湯可以適量多加點水。