主料
琵琶腿 ：500輔料
油 ：適量紅燒醬油 ：適量
冰糖 ：適量
鹽 ：適量
香葉 ：1片
幹辣椒 ：1粒
八角 ：2粒
桂皮 ：1小塊
葱 ：適量
姜 ：適量
1.準備好所有食材。
2.雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋。
3.小火煎至表皮微黃。
4.另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。
5.再下入葱姜繼續煸炒。
6.加入紅燒醬油和冰糖。
7.倒入開水。
8.燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。
9.加入鹽，轉大火，收幹湯汁即可。
雞腿在煎之前可以焯水但要瀝乾水分。把水換成啤酒,會有一種啤酒的酒花香味。
