火腿皮蛋粥主要是由切碎的皮蛋加上火腿熬製而成，在印象中火腿的香味是很香的，用不辣的火腿來煮粥時一個很好的主意。剛剛熬好的火腿皮蛋粥香味撲鼻，不至於太油膩也不至於太清淡，並且火腿和皮蛋都是有比較富有營養成分的，這火腿皮蛋粥可以作為早點來享用。
主料
香菇幹 ：4個糯米 ：35
青豆 ：1勺
火腿 ：1根
皮蛋 ：1個
米 ：30
輔料
葱花 ：1匙雞精 ：1
香油 ：2滴
鹽巴 ：1
生薑 ：1片
花生油 ：4滴
具體步驟
1.準備糯米大米混合洗淨
2.入鍋炒至微黃
3.準備洗淨青豆
4.皮蛋剝皮
5.火腿切末
6.水香菇末青豆米一起放入鍋中熬煮
7.加入一點花生油
8.加入一部分皮蛋鹽巴不斷攪拌
9.濃稠時加入剩餘皮蛋火腿末雞精香油
10.加入葱末
11.五顏六色孩子愛吃
