番茄燉紅娘魚製作簡單一學就會,花費時間短,主材紅娘魚含有豐富的葉酸等,對於浮腫、少尿等具有良好的治療效果,而且含有豐富的礦物質,同樣適合於養生人士食用。經過高温燉制,番茄的酸甜口味與紅娘魚的鮮美口味完美融合,健康營養。
主料
紅娘魚 :500g煎豆腐乾 :100g
西紅柿 :1個
輔料
蒜片 :適量食用油 :適量
番茄醬 :2勺
葱花 :適量
薑片 :適量
花椒 :適量
香菜 :適量
具體步驟
1.將魚洗淨去髒切成寸段。
2.不粘鍋內入少許油,入葱薑蒜、花椒煎出香味。
3.放入魚段。兩手端鍋輕晃鍋體,使其受熱發白。
4.另起一鍋,入葱蒜末爆香。
5.加入番茄醬炒香。
6.倒入煎魚肉的鍋中,加入熱水、鹽燉煮。
7.大火燉開後,轉中火,加入煎好的豆腐乾繼續煮。
8.番茄切片。放入已燉煮十多分鐘的鍋中。
9.再次煮開,四五分鐘的樣子。
10.關火後撒入香菜即可出鍋。
豆腐如果用新鮮沒煎過的味道更佳。