番茄燉牛腩超級濃郁的番茄味,香嫩多汁的牛肉,真的是一道不容錯過的美食啊,尤其是濃濃的酸酸甜甜的番茄湯的味道就可以沁人心脾,還有牛肉的堅實,在嘴裏的口感,甚至於無法用言語形容,是不是心動了呢,快和小編試試吧。
主料
牛腩(兩人份),切成塊 :一斤番茄(正常大小),切成塊 :5個
大蒜 :2-3顆
生薑 :3片
花椒 :少許
八角 :半個
香葉 :半片
乾紅椒 :2-3個
輔料
食用油 :適量紹興花雕(也可以用料酒或者其他什麼酒代替) :適量
醬油 :適量
醋 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 準備食材
2. 牛腩泡冷水20分鐘,把血水泡出,瀝乾備用
3.開水汆燙西紅柿,去皮
4. 番茄切塊備用
5. 準備一口鍋放入冷水與牛腩,汆水備用
6. 準備薑片,放入乾淨鍋中煮開,放入牛腩、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒,接着加入八角、香葉
7. 大火煮沸後調小火燜煮1小時,倒入番茄繼續悶燉20分鐘。大火煮沸後調小火燜煮1小時,倒入番茄繼續悶燉20分鐘
8. 20分鐘後,加鹽調味即可,出鍋前撒上羅勒葉