肉絲炒杏鮑菇絲 的主要食材是杏鮑菇和豬肉。這道菜葷素結合,營養均衡,老少皆宜。杏鮑菇本身所具有的香味和各種顏色的時蔬搭配起來,不僅顏值很高,而且美味可口。在家裏的餐桌上擺上各種時蔬,更能凸顯對健康的嚮往與追求,動手製作吧。
主料
杏鮑菇 :500豬肉 :200
輔料
花生油 :2湯匙姜 :1小塊
蒜 :2瓣
香芹 :1棵
玉米澱粉 :1茶匙
生抽 :2茶匙
蠔油 :2茶匙
食鹽 :1.5茶匙
具體步驟
瘦肉切絲用少量油、生抽、澱粉加少許水抓勻
把杏鮑菇切絲,香芹洗淨切段,姜切絲,蒜切粒
用適量生抽、鹽、白糖、蠔油、澱粉加少許温水攪勻調成小半碗調味汁備用
起油鍋把肉絲下鍋滑炒至變色後取出備用
鍋中留底油,把姜、蒜下鍋煸香出味
把杏鮑菇下鍋翻炒均勻
杏鮑菇炒5分鐘左右變軟時加入炒好的肉絲
加入芹菜段
把調味汁加入鍋中大火翻炒收汁即可
杏鮑菇在炒制過程中容易出水,很多人會提前焯水,不過這樣營養和鮮味容易流失,所以直接炒比較好些。