主料
紅彩椒 ：1個黃彩椒 ：1個
青彩椒 ：1個
雞蛋 ：3個
輔料
油 ：適量鹽/生抽 ：適量
1. 彩椒洗乾淨，去中間辣椒籽，切4-6mm，要根據雞蛋大小及彩椒的大小而定，要剛剛好把雞蛋在彩椒圈內。
2. 平底煎鍋，熱鍋，倒油，油在鍋中均勻，放入切好的彩椒圈，煎一下；
3. 把雞蛋分別打入彩椒圈中，我用的是電磁爐，按煎雞蛋功能。
4. 雞蛋液體固定了，放入鹽或生抽、或葱花，雞蛋變黃，切蛋清全部白了，即可關火
1、切彩椒的高度要更加彩椒的大小及雞蛋大小確定，要剛剛好雞蛋全在彩椒圈內；2、彩椒有豐富的營養，老少皆宜；
