太陽餅是台灣地方的一道特色美食，薄薄的餅中夾入麥芽糖，吃起來香甜可口，吃過太陽餅的朋友都會喜歡太陽餅的口味。太陽餅是什麼你知道嗎？來看看關於太陽餅的介紹吧，在家也可以學習製作太陽餅哦，把美味的食品帶入家中吧，與家人一道分享。
一、太陽餅介紹
太陽餅是台灣地區的著名小吃之一。屬於甜餡薄餅，內餡是麥芽糖，源起於台灣中部台中市的點心，為台中的名產之一。
太陽餅名稱並未註冊商標，以致後來同業的店家皆可使用此名。太陽餅的形狀近似圓形，餅皮酥而易碎，食用時容易掉落。多半為直接食用配濃茶之茶點，也有置放餅在碗內，沖泡熱開水呈現粥樣吃喝。
早期製作的比較大，一般食用前多會均分成四塊，近年來則有較小的太陽餅出現，以方便拿取食用。
其包裝外盒也頗具特色，最早是由台灣畫家顏水龍所設計的向日葵圖案構成。
據説台灣人吃這太陽餅非常講究，因為是甜食，他們都要先喝口茶，保持口腔清爽，然後再吃餅。也經常會用太陽餅配合杏仁茶，麪茶等食用。
二、太陽餅的做法
做水皮材料時需要一百克的低筋麪粉，適量的麥芽糖，十五克的細砂糖，四十克的豬油和五十克的水，將它們混合在一起，揉成一個光滑的麪糰。做油皮材料時需要七十克低筋麪粉，四十五克的豬油，混合在一起之後也做成一個麪糰。在做餡料的時候只需要八十克的糖粉，二十克的麥芽糖，二十五克的低筋麪粉，十五克的黃油，適量的鹽和水，用工具將其混合攪拌均勻，揉成團。
全部都完成之後就是正式的製作過程了，把之前做好的水皮，油皮和餡料麪糰全部都分成十份。將水皮面團擀成一個圓形，把油皮面團包進去，做成一個餅的形狀，收口要朝下。然後擀成一個長的面片，從一端像卷東西一樣將其全部捲起來。
卷好的麪糰豎着放在案板上，再次擀成長片，再次捲起來，並擀成一個正方形，將餡料包在面片的中間，收口朝下用手按扁就可以了。把烤箱的開關先打開預熱好，然後開成190度的上下火，將做好的餅放在烤盤中，再放入烤箱的中層烘烤大概15分鐘就可以了。當時間到了之後，你就可以品嚐酥脆美味的太陽餅了。
在做的時候還有一些小問題，希望大家能夠注意到。
第一，每個人的烤箱温度不一樣，所以具體還是要靠大家自己來控制的。但是烘烤的時間不宜過長了，如果時間太長的話，裏面的餡料容易流出來。
第二，做這款餅和普通酥皮的方法其實是一樣的，但是在烤的時候表面就不用刷蛋液了，保持原來的樣子就可以。
第三，一般我們買回來的太陽餅上面都會寫着“太陽餅”三個紅字，這個根據個人喜好製作。
太陽餅是台灣地區一道很有趣的餅類小食，對太陽餅是什麼東西是不是有一些瞭解了呢？到台灣旅行的時候，別忘了品嚐一下特色美味的太陽餅哦，可口的同時也能品嚐到更多的地方文化趣味，也可以在家學習做太陽餅，喜歡太陽餅的朋友們記得品嚐分享。
