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主料
輔料
具體步驟
1.韭菜洗淨控水切寸段,備齊材料。
2.蛋液充分打勻
3.鍋熱倒油燒至九層熱,油温低去不掉蛋腥味。
4.慢慢將蛋液均勻倒入鍋中
5.改小火快速劃炒,蛋熟出鍋,不熟會腥。
6.炒蛋成功鍋會很乾淨無需再加油,倒入韭菜、精鹽小火炒熟。
7.倒入雞蛋
8.翻炒迅速出勺
9.成品
10.特寫
烹飪技巧
鍋必燒熱後放油,油温九層熱時倒入蛋液,鍋温油温低會導致糊鍋。鹽後放免出湯。
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