這是一道川菜館常見的家常菜，它適合冬季作為下飯開胃菜。金針菇或者豆芽筍絲墊底，煮熟後的肥牛與調味好的佐料混合，澆入熱油，撒上香葱碎花，我們就可以品嚐到這道香噴噴的佳餚了
主料
金針菇 ：150g肥牛片 ：150g
粉絲 ：100g
輔料
油 ：適量料酒 ：適量
蒜泥 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
大葱 ：適量
具體步驟
1.把金針菇剪去尾部洗乾淨
2.然後在熱水裏焯兩分鐘
3.取出瀝下水
4.把粉絲在熱水裏煮三分鐘
5.取出粉絲碼在盤子的底部，攤平
6.然後攤上金針菇，再澆上生抽適量
7.準備好大蒜、尖椒、大葱
8.把肥牛放進熱水裏焯一下待用
9.起油鍋，倒入蒜泥、尖椒、大葱爆香
10.再加入肥牛片
11.加入適量的料酒
12.翻炒一下，加一點鹽和醋，煮的沸騰後倒在金針菇上即可
注：如果煮的湯汁再多點，用來拌飯也很好吃。
