這道特色中種全麥肉鬆麪包他是五個人非常喜歡吃的一種麪包，尤其是裏面的肉鬆非常的酥軟，香味也是比較濃郁的，搭配着牛奶或者酸奶都是非常不錯的選擇，營養也比較豐富，很適合用來當作一道早餐，趕緊跟着小編來試一試這一道全麥肉鬆麪包。
主料
牛奶 ：270全麥麪粉 ：100
糖 ：70
鹽 ：6
高筋麪粉 ：400
雞蛋 ：1個
酵母 ：6
輔料
肉鬆 ：適量具體步驟
1.中種麪糰：高筋粉200g，全麥粉50g，牛奶140g，鹽3g，糖30g，酵母3g，放入麪包機攪拌成團，密封好入冰箱冷藏17小時。
2.剩餘的高粉100全麥50糖40雞蛋1個牛奶130混合，加入撕小塊的中種麪糰，揉成光滑麪糰
3.加入黃油，揉至能拉出一片不易破的薄膜。靜置30分鐘。
4.分割成六份，鬆馳15分鐘。
5.擀成橢圓狀
6.如圖狀摺疊，按壓出氣泡。
7.鋪好肉鬆，從上面下捲起，捏緊結合部。
8.依次做放，放入模具，進行最後發酵。
9.發至九分滿，預熱烤箱180度。
10.烤至35分鐘左右，中途上色可加蓋錫紙。
11.出爐後刷上融化的黃油，增加光亮。
水量要根據麪粉的吸水性進行調整。
