羊肚一直是餐館內大家都喜歡點的一款美食,羊肚很腥,有很多人都不喜歡它的羶味,但是加入料酒,腥味就會慢慢的淡下來。酸菜炒羊肚是一道用羊肚和酸菜烹飪製作而成的,酸菜的味道也會降低羊肚的羶味。酸菜炒羊肚味道又酸又辣,十分美味,適合老人,小孩,食用哦。
主料
熟羊肚 :100酸菜 :200
輔料
紅辣椒 :3個鹽 :1勺
香油 :適量
醬油 :1勺
味精 :適量
具體步驟
準備好羊肚絲
下面成型而上面還有未乾的蛋液的時候將蛋餅對摺
切成菱型塊
將蛋清和澱粉混合
將蛋片沾上蛋清澱粉液,下入八成熱的油鍋中雙面炸至金黃起鼓撈出控油。
油温升高後把雞蛋下入復炸十秒撈出撈油。
加入味精香油