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主料
輔料
具體步驟
1. 鮮蝦先洗淨、處理乾淨,控幹水分後加入少許鹽和葱薑蒜粉抓勻,醃製20分鐘;
2. 鍋中加入足量油,燒至7成熱,倒入蝦;
3. 炸至蝦殼變透明、蝦肉變紅,盛出濾油;
4. 趁熱撒入少許椒鹽和少許白芝麻,拌勻,以香菜點綴即可。
烹飪技巧
1.如果沒有葱薑蒜粉,醃製的時候可以用新鮮的葱薑蒜代替;2.蝦經過提前醃製,會更加入味;3.如果擔心油太多,也可以減少油量,將蝦煎熟,再加調料拌勻。
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