主料
五花肉 :250茶樹菇 :25
輔料
油 :適量八角 :1個
糖 :適量
老抽 :適量
香草果 :1個
鹽 :適量
姜 :適量
1.幹茶樹菇用清水浸泡一夜
2.剪去根部,切成段狀備用
3.五花肉切成小塊
4.熱鍋下油炒香五花肉
5.加適量老抽調味
6.炒得肉色均勻
7.加一個八角和一個香草果調味
8.加適量清水大火燒開
9.加入茶樹菇,再次大火燒開
10.轉中小火燜20分鐘
11.加適量鹽調味
12.加適量糖增鮮
13.收汁出鍋
如果想要肉色好看,可以在炒肉前先加適量冰糖炒成糖糊,然後再放肉,這樣炒出來的肉色非常好看。