做冷吃兔的材料有哪些

今天我們來介紹一種神奇的菜餚，只存在中國，世界獨一份的美食——冷吃兔。冷吃兔為什麼要冷着吃，冷吃兔為什麼那麼受歡迎，做冷吃兔的材料有哪些，今天就讓我們一一探索這些問題。

做冷吃兔的材料

冷極兔是著名的四川鹽幫菜，至今已經有百餘年的歷史，在四川自貢這個全國著名的養兔之鄉，冷極兔是家喻户曉的菜餚，幾乎家家愛吃，家家會做，更是宴請賓客最常見的一道菜。那這樣美味的一道菜餚是怎樣問世的呢，都需要哪些材料呢?

首先必不可少的是兔肉。自貢養的兔子不同於其他地方，兔肉更厚實，有嚼勁。自貢人們採取滾燙的開水將兔毛褪去，這樣可以完整保留兔子外表的兔皮，這叫“燙皮兔”，然後再採用特殊手法將兔皮完整剝落，此時又叫“剮皮兔”，因為兔皮有較高的利用價值，會被回收用作工業所需。

川菜必不可少的還有花椒，麻辣是川菜的靈魂。大葱和芝麻能給兔肉提味，再加入醬油和菜籽油，減弱兔肉自身的腥味，還會帶着淡淡的菜籽香。用上這些配料，一鍋好吃的冷吃兔就出爐了。自貢冷吃兔還有一個特點，就是當地的做法會剔除所有兔子的骨頭，這樣吃肉的時候不用啃骨頭，也不用擔心骨頭磕到牙齒，可謂是老少皆宜的一道美食。

出鍋的冷吃兔芬香撲鼻，鮮香麻辣，看着紅彤彤，令人垂涎欲滴，既是很好的下飯菜，也是非常受歡迎的下酒菜，並且這是一道製作方便的家常菜，過程簡單。

看了做冷吃兔的材料後，是不是也躍躍欲試想要自己嘗試下做這道美味的菜餚呢。冷吃兔富含高量蛋白質，富含大量賴氨酸和高煙酸，但同時兔肉比其他肉類容易消化，脂肪含量也較低，低膽固醇，低熱量，因此喜歡減肥和練肌肉的小夥伴也不用害怕吃冷吃兔，這可真的是一道既美味又健康的美食。