麪粉發酸了怎麼補救

加小蘇打或食用鹼中和。小蘇打能一定程度上中和酸性的效果，經常會用在程度較輕階段，可直接加入或溶入適量的清水中再加入麪粉。食用鹼，有較強的中和酸性效果，常用在程度較為嚴重的階段，需要溶入適量清水中再加入到麪粉，不可直接加入。