金華火腿和臘肉的區別是什麼

味道、色澤、製作方法不一樣。金華火腿的瘦肉香鹹可口，肥肉肥而不膩。臘肉味道比金華火腿更濃郁。金華火腿肉色較紅。臘肉則是黃裏透紅。金華火腿是用豬後腿修整、醃製、等十幾道步驟完成的。臘肉則經過醃製、晾曬完成。除了豬的一部分，雞肉、羊肉，鴨肉等醃製晾曬完成後也可以稱為臘肉。