蒸熟較好。鴨蛋用水煮並不會殺死不好的微生物，其實煮沸的温度比不上蒸的温度高。鴨蛋並不是煮沸了才能殺死不好的微生物，而且鴨蛋在煮的過程中容易把皮煮破，建議還是蒸鴨蛋比較好。鹹鴨蛋除了能直接吃，還可以搭配其他蔬菜一起炒着吃。
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鹹鴨蛋是蒸熟還是煮熟
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